A devenit o tradiție, ca în fiecare an, pe 21 mai, de Ziua Colegiului Economic „Viilor”, să organizăm Simpozionul Internațional „Educația Nutrițională și Provocările Lumii Contemporane”, ajuns la ediția a VI-a.
Anul acesta tema simpozionului a fost corelată cu rezoluția ONU, fiind Anul Internațional al Camelidelor.
Simpozionul a fost deschis de dna director adjunct Dorin Viorica, care a prezentat istoricul simpozionului, obiectivele acestuia, tematicile dezbătute de-a lungul timpului, broșurile realizate în urma acestor dezbateri, precum și relația cu partenerii care susțin acest simpozion.
Prezenți la evenimentul de astăzi au fost dna Popescu Loredana, Inspector Școlar pentru Proiecte Educaționale la Inspectoratul Școlar al Municipiului București, dl Giovanni Baldaton, de la Associazione Cuochi Italiani, dna Petrea Ioana de la InfoCons-Organizație de Protecția Consumatorilor.
În cadrul simpozionului au fost prezentate lucrări ce au ilustrat teme diverse: de la clasificare, habitat, valorificarea materiilor prime în gastronomie, la rolul vital pe care aceste animale l-au avut în stabilirea relațiilor dintre comunități din diferite zone ale lumii, transportul mărfurilor, până la moștenirea culturală, regăsită în arheologie, în cărțile de specialitate, în literatură, în miturile și basmele lumii, în folclor și în resursele istorice.
De menționat titlurile câtorva lucrări care au fost prezentate în cadrul simpozionului: „Simbioza dintre viețuitoarele aceluiași habitat-intoleranța la lactoză și laptele de cămilă”, „Carnea și laptele de cămilă, proprietăți și utilizări culinare”, „Aspecte ale sustenabilității în creșterea și procesarea alpacalelor”, „Burgerul de cămilă o alternativă sănătoasă”, „Camelidele sud-americane – grație pe înălțimi”, „Cămila, drum și destin, moștenire culturală” și altele.
Camelidele cu o istorie milenară, rămân în continuare o importantă sursă de trai pentru comunitățile din zonele aride, semiaride și înalte și un reper al culturii și spiritualității. Din acest motiv ele trebuie protejate și promovate prin diferite strategii de sustenabilitate si dezvoltare durabilă.
Simpozionul va continua și în viitor, cu alte teme la fel de interesante!
